Ernährung
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Allgemeine Lebens-und Futtermittelanalytik:

• Protein-Gehalt (Stickstoff-Bestimmungnach Kjeldahl)
• Fett-Gehalt (Mod. Methode nach Bligh und Dyer, Soxhlet-Methode)
• Kohlenhydrate-/Zucker-Gehalt (Luff-Schoorl-Methode, polarimetrisch)
• Glucose/Fructose/
  Saccharose (enzymatisch, Luff-Schoorl-Methode)
• Trockensubstanz-Gehalt (Trockenschrank-Methode,Infrarot-Schnellbestimmer)
• Wasser-Gehalt (Volumetrische Karl-Fischer-Titration)
• Asche-Gehalt (gravimetrisch, Muffelofen-Methode)
• Gehalt lösl. und unlösl. Ballaststoffe (Methode L 00.00-18 nach§ 64 LFGB)
• Pektin-Gehalt: als Galacturonan (Photometrische Methode)
• Veresterungsgrad von Pektinen (Photometrische Methode)
• Polyphenole (als Gallussäure-Äquivalent)
• pH-Wert (Potentiometrisch)
• Ermittlung des Brennwertes (rechnerisch aus Gehalt an Fett, Protein, Kohlenhydraten)

Spezielle Analytik von Fleisch- und Wurstwaren:

• Umrötungsgrad (Methode nach Möhler)
• Restnitrit-Gehalt (Photometrische Methode)
• Bindegewebseiweiß-Gehalt (Photometrische Bestimmung von Hydroxyprolin)
• Ermittlung von FE, BE und BEFFE

Spezielle Fettanalytik:

• Fett-Gehalt (Mod. Methode nach Bligh und Dyer, Soxhlet-Methode)
• Kohlenhydrate-/Zucker-Gehalt (Luff-Schoorl-Methode, polarimetrisch)
• Glucose/Fructose/Saccharose (enzymatisch, Luff-Schoorl-Methode)
• Trockensubstanz-Gehalt (Trockenschrank-Methode,Infrarot-Schnellbestimmer)
• Wasser-Gehalt (Volumetrische Karl-Fischer-Titration)
• Asche-Gehalt (gravimetrisch, Muffelofen-Methode)
• Gehalt lösl. und unlösl. Ballaststoffe (Methode L 00.00-18 nach§ 64 LFGB)
• Pektin-Gehalt: als Galacturonan (Photometrische Methode)
• Veresterungsgrad von Pektinen (Photometrische Methode)
• Polyphenole (als Gallussäure-Äquivalent)
• pH-Wert (Potentiometrisch)
• Ermittlung des Brennwertes (rechnerisch aus Gehalt an Fett, Protein, Kohlenhydraten)
• Protein-Gehalt (Stickstoff-Bestimmung nach Kjeldahl)