Pflanzen produzieren eine Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen. Eine große Gruppe sind die Saponine, die auf Grund ihres seifenartigen Charakters für eine Vielzahl an Anwendungen z. B. in der Kosmetik und der Lebenmittelindustrie als natürliche Emulgatoren oder aber auch im biologischen Pflanzenschutz einsetzbar sind.Im Projekt SapoPlant untersuchen wir die ausgewählten Leguminosen Steinklee, Luzerne und Bockshornklee auf ihren Saponingehalt. In eigens angelegten Feldversuchen wollen wir herausfinden, wie Sorte, Anbaustrategie und verschiedene Konservierungsformen der geernteten Biomasse sich auf den Saponingehalt auswirken.

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