Unter dem Motto „Wandel durch Innovationen“ fand am 15. Juni in Berlin wieder der alljährliche Innovationstag Mittelstand 2023 des Bundesministeriums für Wirtschaft und Klimaschutz (BMWK) statt. Neben rund 300 weiteren Ausstellern war das IASP mit dem Projekt „LinCheese“ vertreten. Hierbei handeltes sich um die Entwicklung eines fermentierten veganen Käses aus einheimischen Rohstoffen wie Hülsenfrüchten und Leinsamen. Vorgestellt wurde das Projekt von unseren Lebensmitteltechnologinnen Katja Andermann und Isis von Ulardt.

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